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Kategorie: Portrait
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Dim Sums aus dem Schwarzwald- ein Interview mit der Küchenchefin Viktoria Fuchs
Der offene und sympathische Gesichtsausdruck ist das erste was auffällt, schaut man sich die neue Küchenchefin des Romantikhotels Spielweg an. Geerdete Weltoffenheit ist auch das Geheimnis ihrer Küche. Wie sie ihre eigene Erfolgsformel gefunden hat, verrät sie uns im Interview. Das Haus mit seiner traditionsreichen Küche wurde von Viktoria Fuchs ganz natürlich mit einem kulinarischen […]
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Neuer Stern für Potsdam. David Schubert und Claudia & Jörg Frankenhäuser, Restaurant KochZIMMER, im Food Fellas Interview
Seit Dezember 2017 ist das Restaurant kochZIMMER, geführt von Claudia und Jörg Frankenhäuser am Neuen Markt in Potsdam ansässig. Serviert werden Gerichte der „Neuen preußischen Küche“ an historischem Ort – mit klarem, unaufdringlichem Interior Design. Tradition trifft Moderne, in Potsdams neuer, alter Mitte. Küchenchef David Schubert, mit Ausbildung bei Paul Ivic und Stationen im 2…
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Gourmetparty bei Sternekoch Jockl Kaiser eat to the beat | Geschmacksexplo-BÄM!
Bereits zum dritten Mal lud Sternekoch und Gründungsmitglied der JRE Deutschland Jockl Kaiser in sein Wirtshaus Meyerskeller im romantischen Nördlingen ein. Zusammen mit diversen Spitzenköchen, fantastischen Produzenten, Ausnahmewinzern, Brauereien und Destillerien wurde ein Fest für alle Sinne gefeiert. Die Eindrücke hallen noch nach: es wurde geschmaust, getrunken und gelacht. Food Fellas go eat to the beat…
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Die wichtigsten Restaurantführer: alles über den Guide Michelin und ein Vergleich zu Gault Millau, Feinschmecker, Falstaff & Co.
Neues Jahr, neue Bewertungen für Restaurants und Gastronomen. Bewertungen und Auszeichnungen gibt es viele – die Schwergewichte unter den Kritikern stellen wir in diesem Artikel heraus und zeigen die qualitativen Unterschiede genauso wie die Feinheiten der Bewertungskriterien. Als einflussreichste internationale Restaurantführer gelten der Guide Michelin und der Gault Millau. Wir stellen den Guide Michelin an…
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Food Fellas gratulieren dem neuen JRE-Präsidenten Alexander Huber | Portrait & Interview
Die Vereinigung junger Spitzenköche Deutschlands (JRE Deutschland) hat seit diesem Jahr einen neuen Präsidenten: Alexander Huber, Chef im Huberwirt (Pleiskirchen). Zeit für die Food Fellas, CONGRATS zu sagen und die Jeunes Restaurateurs in unserem Gastro-Blog vorzustellen und ein Interview mit Alexander Huber zu führen. Enjoy! Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE): Networking der Spitzenköche und ein erstklassiges…
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Der „Preis für Große Gastlichkeit“: Tipps vom Jury-Mitglied Ekkehart Cordes (Ruinart) lesen & teilnehmen!
Der Preis für Große Gastlichkeit wird bereits zum 9. Mal verliehen. Gesucht werden 2-Fronten-Kämpfer, Glücksbringer und Möglichmacher – die auch bei Turbulenzen Gastlichkeit und Sympathie versprühen und dabei gern ein Lächeln auf den Lippen haben und eines in die Gesichter der Gäste zaubern. Aber das wusstest Du, das kennst Du schon, denn schließlich bist Du…
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Food Fellas‘ 1st Blog-Anniversary! Danke an Spitzenköche, Top-Produzenten und Lieferanten!
Unser Rückblick auf 1 Jahr unseres Food Blogs und digitalen Food-Magazines! Seht selbst: Es war der Hammer. Mit dem Laden des Videos akzeptieren Sie die Datenschutzerklärung von YouTube.Mehr erfahren Video laden YouTube immer entsperren Und deswegen DANKE! Danke, dass wir euch in 2018 entdecken, interviewen und kennenlernen durften; dass wir mit euch gegessen, getrunken, gefeiert…
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Sternekoch Jockl Kaisers Gourmetparty eat to the beat | Wir verlosen 1×2 Tickets!
Die Gourmet-Party eat to the beat findet bereits zum dritten Mal statt. Immer waren absolute Spitzenköche, Top-Lieferanten und großartige Produzenten vor Ort. Jockl Kaiser mit seinem Wirtshaus Meyers Keller in Nördlingen und Gründungsmitglied der deutschen Jeunes Resaurateuers d’Europe (JRE) ist in der Szene bekannt wie ein bunter Hund – und das nicht allein als Sternekoch,…
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THE TASTE Spitzenkoch Gary Loen gewinnt die Kochschow!
Das wird schwer, diese THE TASTE Edition (6. Staffel!) im nächsten Jahr noch zu toppen. Die Sendung mit den Promi-Köchen Alexander Herrmann (Posthotel / AH Imperial / Fränkness, 1 Michelin-Stern), Cornelia Poletto (Cornelia Poletto in Hamburg), Roland Trettl (unter seiner Leitung erhielten zwei Restaurants einen Michelin-Stern), und Frank Rosin (Restaurant Rosin, 2 Michelin-Sterne) wartete in diesem…
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Elena Schöley (Monolith Grill) im Interview über Qualität, Front-Cooking und Frauen im Food-Biz
Elena Schöley arbeitet seit 10 Jahren bei MONOLITH Grill und ist Vice Managing Director des Unternehmens für High-End-Grillgeräte. Sie kennt die Branche wie ihre Westentasche und ist als Frau noch immer eine Ausnahme im maskulinen Food- und insbesondere Fleisch-Business. Wir haben Elena auf einer Gastro-Messe getroffen und mit ihr über den Wandel in der Küche,…